Петрушка (Petroselinum crispum) относится к двухлетним растениям и принадлежит семейству Зонтичных. На немецком языке она имеет названия Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, на английском – parsley, curly parsley, на французском – persil, persilfrisee.
Внешний вид
Корень петрушки имеет форму моркови, в первый год из него образуется только розетка листьев. Ко второму году появляется круглый стебель, разветвляющийся от середины, с маленькими желобками. Стебель имеет метровую высоту и желто-зеленые соцветия. Листья у петрушки темно-зеленые, трижды или дважды перистые, с зубчиками по краям.
Цветки петрушки собираются в соцветия в виде зонтиков.
Изначально листья у растения гладкие, однако в результате селекции был выведен сорт кудрявой петрушки. Благодаря этому ее стало возможно отличить от ядовитого растения – дикого кокорыша.
Виды
Петрушка имеет всего два вида, наиболее распространен вид, называющийся петрушкой кудрявой или петрушкой обыкновенной.
В основном выращивают листовую и корневую петрушку
Где растет?
Есть научные предположения, что петрушка родом из восточных стран Средиземного моря и западных азиатских стран. На данный момент она распространилась по всему северному полушарию и растет повсеместно от Европы и до Китая. Также ее выращивают в восточной части Африки и некоторых странах Латинской Америки, например, в Аргентине и Бразилии.
Способ изготовления специи
В виде специи используются, как свежие, так и сушеные листья петрушки. В состав многих смесей пряностей петрушка входит в сушеном и измельченном виде.
Как и где выбрать специю?
Сушеная петрушка должна иметь характерный запах и темно-зеленый цвет. В свежем виде стебель ее должен быть упругим, а листья - ярко-зелеными. На конце стебля обычно виден свежий срез. Если листья растения завяли, на них имеются темные или светлые пятна или срез неприятно пахнет, то петрушка далека от свежести. Это означает также, что условия хранения не соблюдались в принципе.
Приобрести, как свежую, так и сушеную петрушку можно в любом супермаркете или на рынке.
Особенности
В петрушке содержится столько витаминов, сколько может не содержаться в овощах или фруктах. Если включать петрушку в ежедневный рацион, то можно легко достичь оптимального уровня нормы суточного потребления витамина С. В петрушке его содержится даже больше, чем в цитрусовых. Есть повод задуматься, что эффективнее при лечении воспалительных заболеваний: лимон или петрушка.
Характеристики
Петрушка обладает следующими характеристиками:
- является полезным растением с медицинской точки зрения;
- добавляется в блюда всех кухонь мира;
- является незаменимым источником витаминов;
- обладает широким ореолом распространения.
Женщинам петрушка поможет восстановить иммунитет, решить многие гинекологические проблемы и подарит красоту волосам и коже
Мужчинам петрушка поможет вылечить простатит и повысит потенцию
Пищевая ценность и калорийность
В 100 граммах свежей петрушки содержится 49 ккал.
Пищевая ценность продукта включает в себя следующие составляющие:
- белки – 3,7 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 7,6 г;
- пищевые волокна – 2,1 г;
- органические кислоты – 0,1 г;
- зола – 1,1 г;
- вода – 85 г;
- ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г;
- крахмал – 1,2 г;
- моносахариды и дисахариды – 6,4 г;
- насыщенные жирные кислоты – 0,1 г.
Химический состав
В составе петрушки есть следующие компоненты:
- витамины: РР – 0,7 мг, А (РЭ) – 950 мкг, B1 (тиамин) - 0,05 мг, B2 (рибофлавин) – 0,05 мг, В5 (пантетоновая) – 0,05 мг, B6 (пиридоксин) – 0,2 мг, B9 (фолиевая) - 110 мкг, C - 150 мг, Е (ТЭ) – 1,8 мг, Р (биотин) – 0,4 мкг, К (филлохинон) – 1640 мкг, PP (ниациновый эквивалент) – 1,6 мг, холин – 12,8 мг, β-каротин – 5,7 мг;
- макроэлементы: кальций – 245 мг, магний – 85 мг, натрий – 34 мг, калий – 800 мг, фосфор – 95 мг;
- микроэлементы: железо – 1,9 мг, цинк – 1,07 мг, медь – 149 мкг, марганец – 0,16 мг, селен – 0,1 мкг.
В плодах петрушки содержатся эфирные масла, а по содержанию витаминов она опережает многие овощи и фрукты. Она богата пектиновыми веществами, фитонцидами, ретинолом, аскорбиновой кислотой.
Полезные свойства
Петрушка обладает рядом полезных свойств:
- полезна для ухода за кожей лица и шеи;
- обладает тонизирующим и омолаживающим эффектом;
- делает зубы белее;
- помогает бороться с воспалительными процессами в организме;
- укрепляет зрение;
- устраняет неприятный запах изо рта;
- отбеливает кожу.
Вред
Возможны следующие вредные воздействия петрушки на организм:
- раздражение почечной ткани;
- возможность выкидыша.
Как правило, негативные последствия возникают при несоблюдении противопоказаний или передозировках.
Противопоказания
- беременным женщинам;
- при наличии камней в почках;
- при цистите;
- при воспалениях мочевого пузыря;
- при наличии анемии и пониженном артериальном давлении.
С осторожностью употребляйте петрушку при гипертонической болезни, при восполительных процессах мочевого пузыря и почек
Масло
Масло из петрушки получают методом паровой дистилляции. В процессе добывания эфирного масла участвуют и листья, и корни, и семена.
По цвету масло варьируется от желтого до янтарно-коричневого. Аромат имеет сладкие нотки с примесью трав. Эфирное масло петрушки обладает рядом лечебных свойств:
- обладает сосудосужающим свойством;
- положительно влияет на потенцию;
- позволяет нормализовать менструальный цикл;
- повышает иммунитет;
- приводит в тонус;
- снимает зуд от укусов насекомых.
Также эфирное масло добавляют во многие дезодоранты, мыло, спреи, мужские парфюмерные композиции.
Сок
Сок петрушки включает в себе огромное количество полезных веществ. К тому же, в нем содержится удивительно мало калорий, поэтому он эффективен при похудении.
Сок петрушки положительно влияет на работу пищеварительного тракта. Его обязательно добавляют в диету для диабетиков, так как он позволяет снизить уровень сахара в крови.
Как приготовить
Сок петрушки получают при помощи соковыжималки. Можно также пюрировать листья в блендере, а потом отжать сок с помощью марли. В чистом виде сок очень концентрированный, так что его надо обязательно разбавлять чистой водой.
Пить сок надо сразу после отжима без всяких добавок. Надо делать маленькие глотки, чтобы сок лучше усвоился. Оптимальная норма концентрированного сока – столовая ложка в сутки.
Также сок используют для выравнивания цвета кожи и устранения морщинок. Льдом, полученным из воды и сока петрушки, рекомендуется протирать лицо. Сок эффективен при борьбе с угрями и повреждениями кожи, для этого им смазывают воспаленные зоны.
Применение
В кулинарии
Кулинарное применение петрушки следующее:
- свежие порубленные листья добавляют в соусы, салаты, маринады;
- петрушку добавляют в блюда из мяса и рыбы;
- она идеально сочетается с картофелем;
- ею ароматизируют супы;
- она служит украшением многих блюд;
- петрушка добавляется к холодным закускам;
- она хорошо сочетается с маринованными овощами и солеными закусками;
- специю часто добавляют в паштет, колбасу, а также в сыр и творог;
- петрушка присутствует в большом количестве смеси специй и трав.
Для кулинарии петрушку выращивают как однолетнее растение, так как в первый год ее листья более нежны. У петрушки некоторых сортов очень сильный аромат. Все виды обладают свежим и мягким вкусом с пряными нотками.
Петрушку обычно замораживают, так она сохраняет свою свежесть.
Часто в супы и гарниры добавляют сладковатые корешки петрушки, получаемые от сорта корневой петрушки. Корни обыкновенной петрушки также годны к употреблению, но они тоньше и жестче.
Иногда в салаты добавляют сухие истолченные семена. Невозможно представить без петрушки окрошку, ведь этому блюду она придает незабываемый аромат. Обычно в любое блюдо свежую зелень петрушки добавляют непосредственно перед подачей, а вот корни можно добавить и в начале приготовления.
С добавлением петрушки можно приготовить вкусное пюре из картофеля.
- Будут необходимы: 5-6 крупных картофелин, пучок зелени петрушки, несколько ложек оливкового масла и соль с перцем по вкусу.
- Картофель чистится, режется на средние куски и отваривается в воде с добавлением соли по вкусу.
- Вода сливается, а сам картофель следует немного подсушить на медленном огне.
- Затем в него добавляют масло и измельченную петрушку.
- Картофель разминают до состояния пюре и подают.
Коктейль с петушкой
Из петрушки можно приготовить также питательный коктейль:
- Потребуются пучок зелени петрушки, лимон, пара литров воды и несколько столовых ложек меда.
- Петрушка промывается, с нее срезаются корни, листья перемалывают блендером.
- В пюре из петрушки выжимается сок лимона, затем в него добавляется вода.
- В коктейль добавляется мед, который тщательно перемешивается.
- Теперь коктейль можно процеживать и подавать охлажденным.
В медицине
Петрушка – это источник сплошных витаминов, поэтому ее медицинское применение довольно обширно. Используют ее в следующих случаях:
- в роли мочегонного средства;
- для снятия отеков;
- для лечения пороков сердца;
- для снятия спазмов;
- в качестве диуретика;
- для улучшения работы ЖКТ;
- при заболеваниях почек и кишечных коликах;
- при болезнях мочевого пузыря;
- против лихорадки;
- для уменьшения покраснений от укусов насекомых;
- для лечения кожных высыпаний;
- в борьбе с малярией (используются семена);
- для улучшения обмена веществ;
- для укрепления зубов и десен;
- для нормализации давления и уровня сахара в крови;
- для укрепления сосудов;
- для улучшения работы щитовидной железы.
Для борьбы с метеоризмом в стакан с холодной водой добавляется пара столовых ложек семян петрушки. Все вместе прогревается на водяной бане в течение получаса. Затем отвар процеживают и остужают. Рекомендуется принимать его по столовой ложке 4-5 раз в день.
Для того чтобы вылечить ревматизм, берут по столовой ложке корней петрушки, ивовой коры, крапивных листьев, бузинных цветков. На столовую ложку сбора приходится 250 мл кипятка. Настаивают отвар до тех пор, пока он не остынет. Затем его процеживают и выпивают по два стакана в течение дня.
Отвар петрушки поможет для снятия оттеков и улучшит работу желудочно-кишечного тракта
Настойка петрушки эффективна при заболеваниях мочеполовой системы у женщин и мужчин
В косметологии
Петрушка нашла большое применение в косметологии. За счет высокого содержания витаминов она устраняет отеки, нормализует цвет кожи и препятствует образованию морщин. Можно довольно легко приготовить отвар, который поможет избавиться от прыщей на лице.
Для этого берется несколько пучков петрушки, которые кипятятся в 0,5 л воды в течение 15-20 минут. Затем отвар процеживается и остывает. Рекомендуется смазывать им кожу с помощью ватного диска несколько раз в день.
Чтобы сохранить свежесть кожи вокруг глаз, мелко нарезаются петрушка, высушенный шалфей и лепестки розы. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях. Их заливают кипятком и настаивают в течение нескольких часов. Такой отвар подойдет и в качестве тоника для ежедневного использования.
Тоник из петрушки быстро избавит от угревой сыпи и прыей
Маски для лица с петрушкой омолаживают, питают и тонизируют кожу лица
При похудении
Обладая мочегонным эффектом, петрушка весьма эффективна при похудении. Однако не стоит забывать и о других комплексных мерах по борьбе с лишним весом. Из петрушки заваривают чаи и настои для похудения.
К примеру, существует действенный рецепт, применяющийся для борьбы с избыточным весом. Берется по столовой ложке корней одуванчика, семян фенхеля, мятных листиков и семян петрушки и три ложки коры крушины. Сбор заливается 250 мл кипятка и настаивается в течение получаса, после чего процеживается. Рекомендуется выпивать настой по утрам натощак.
Настои, отвары и чаи с петрушкой очень эффективны для быстрого и правильного похудения
В быту
Бытовое применение петрушки не ограничивается одной лишь всем известной кулинарией. Ее используют и в других сферах человеческой жизни:
- масло добавляют в мужской парфюм;
- применяют в качестве профилактического и тонизирующего средства;
- добавляют в косметические маски и лосьоны;
- применяют в лекарственных целях;
- ароматизируют мыло, спреи, дезодоранты и т. д.
Выращивание
Для петрушки подойдет нормальная почва, можно даже с повышенным уровнем кислотности, но рыхлая. Сажают петрушку в затененное место или на солнце.
Семена растения могут сохраняться в течение нескольких лет после сбора. Петрушка стойко выдерживает холода, поэтому она может радовать зеленью от марта и до ноября.
Грядки готовят с осени, внося в них удобрения. Весной также дополнительно сдабривают землю смесью калия и фосфора. Семена на 24 часа замачиваются в воде или слабом растворе марганцовки. Затем их заворачивают в марлю и ждут первых белых проростков.
Семена высаживают на небольшую глубину в пару сантиметров, расстояние между грядками должно быть не менее 0,15 м. Канавки с высаженными всходами присыпаются известью.
Затем почву уплотняют и мульчируют.
Сажать петрушку можно даже при наличии ночных заморозков. Первые результаты будут заметны через 10-14 дней. Необязательно перед посадкой замачивать семена, но это гарантирует более быстрый рост, иначе они будут всходить на неделю дольше.
Ухаживать за растением довольно просто. Достаточно по вечерам ее поливать, удалять сорняки, рыхлить грядки и периодически осуществлять прореживание. Петрушка – лакомый кусочек для многих вредителей, поэтому необходимо следить, чтобы на ней не появлялось признаков заболеваний и повреждений.
- В переводе с греческого языка название петрушки звучит как «каменный сельдерей».
- Когда в Древней Греции определяли победителя состязаний, ему дарили в награду гирлянду из петрушки. Древние греки почитали растение, считая его священным, поэтому часто его можно было увидеть среди украшений на могилах. Высокая популярность была у петрушки и в Древнем Риме.
- Древнегреческие ученые семенами петрушки лечили почки и бесплодие.
- В некоторых провинциях Китая заваривают чай из петрушки.
- Индийцы использовали петрушку в медицине по системе Аюрведе. Ею выводили токсины, излишки жидкости.
- В Средневековье растение высаживали рядом с церквями. Также оно являлось почетным украшением садов рядом с императорскими дворцами. Большое значение в то время петрушка приобретала именно для религиозных ритуалов.
- В России петрушка вошла в перечень растений, обладающих сильнодействующим наркотическим эффектом.
- Петрушка вносит некоторое разнообразие в рацион моряков, именно для этих целей ее и выращивают прямо на кораблях.
Узнать больше информации о петрушке, вы можете из отрывка передачи "Жить здорово!".
Другие названия: , петрушка огородная.
Петрушка бывает разных видов: корневая и листовая. Это кладезь витаминов. Сортов петрушки имеется большое множество: это и сахарная скороспелая петрушка, урожайная среднеспелая, бордовикская среднепоздняя и др. (корневые сорта), а листовые — листовая обыкновенная, кадерова, карнавал, бриз и т. д.
Петрушка кудрявая
— то двулетнее травянистое растение семейства зонтичных, имеет приятный запах и сладковато-пряная на вкус. Выращивается петрушка повсеместно, как овощное пряное растение.
Применение петрушки имеет широкий спектр, она обладает прекрасными пищевыми, косметическими и лекарственными свойствами, богата на витамины А, В, С, минеральные соли фосфора, кальция, железа необходимые для жизнедеятельности организма и др. С лечебной целью используют стебли, семена и корни петрушки.
Стебли заготавливают в период цветения, семена собирают после созревания, а корни выкапывают весной или осенью. Стебли петрушки кудрявой сушат в тени, под навесом. Хранят заготовленное сырьё в бумажных пакетах, картонных коробках в сухом помещении. Срок хранения — 2 года.
Свойства и применение петрушки
Растение петрушка используется как возбуждающее аппетит средство, обладает хорошими целебными свойствами и оказывает противовоспалительное, бактерицидное, обезболивающее, аппетитное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное действие на организм.
Петрушка полезна для щитовидки
В результате чего активизируются функции щитовидной и надпочечной желез, восстанавливаются силы, улучшаются обменные процессы, повышаются защитные функции организма, половая потенция. Петрушку используют ещё при похудении, для избавления от лишней жидкости при отечности ног, водянке.
Отвар и настой петрушки применяют при инфекционных заболеваниях, неврозах, ожирении, болезнях предстательной железы, при повышенной потливости.
Читайте также: Подорожник большой, отвар из листьев
Петрушка — прекрасное витаминное средство, её употребляют в сыром виде, как приправу, пьют сок петрушки (по 1-2 ч. ложки, 3 раза в день до еды). Но, следует помнить, что сок петрушки является средством сильнодействующим и важно соблюдать дозировку, чтобы избежать аллергии. Сок петрушки часто пьют вместе морковным соком — и вкусно, и полезно.
Настой семян петрушки улучшает аппетит, активизирует пищеварение, снимает мышечные спазмы, является хорошим желчегонным средством при заболеваниях печени и желчного пузыря, желчнокаменной болезни, при воспалении мочевого пузыря, заболеваниях почек, мочекаменной болезни, отеках сердечного происхождения, метеоризме.
Петрушку рекомендуют применять для лечения при атеросклерозе, гипертонии, расстройствах менструального цикла, маточных кровотечениях, слабости матки. Петрушку кудрявую используют ещё при нарывах, ушибах, ранах, ожогах, заболеваниях десен, глаз и облысении.
При облысении и педикулезе (вшах) наносят, втирая в голову мазь из семян петрушки (вытяжку густого отвара семян петрушки на свином жире или топленом сливочном масле).
Приготовление отвара и настоя
Отвар петрушки (верхняя часть, листья и стебли)
Взять 1 ст. ложку сырья, залить 1 стаканом воды, кипятить 1 мин, отставить и настоять ещё 30 минут. После, процедить и принимать по 2 ст. ложки, 3 раза в день до еды.
Отвар корней петрушки (на молоке)
20 ст. ложек сухих измельченных корней залить 0,5 л молока, томить на слабом огне до получения половины первоначального объема массы, процедить, принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.
Отвар семян или корней петрушки
2 ст. ложки сырья залить 1 стаканом воды, кипятить 1 мин, настоять 30 мин, процедить перед употреблением. Принимать по 1-2 ст. ложки, 3 раза в день до еды.
Настой семян петрушки (на холодной воде)
Взять 1 ч. ложку семян залить 1 стакан холодной кипяченой воды, настоять 6-8 часов в теплом месте, процедить перед употреблением, принимать по 1 ст. ложке через каждые 2 часа.
Петрушка — зеленое растение, которое обладает пряным насыщенным ароматом. Это находка в сочетании витаминов и минералов в своем составе. В этой статье рассказано о пользе и вреде петрушки для организма.
Зелень применяется больше всего в кулинарии, но его полезный и весьма богатый состав делает ее в последнее время частым участником медицинских исследований и народных средств.
Растет петрушка практически везде. Она неприхотлива, хорошо приспосабливается к разному климату, может взращиваться даже в горшках на подоконниках.
Состав и энергетическая и пищевая ценность
В 100 граммах петрушки содержится всего 47 Ккал. Полезные вещества не пропадают ни в процессе тепловой обработки, ни во время замораживания или высушивания. В составе есть также:
- минералы: калий, фосфор, марганец, натрий, железо, кальций;
- различные витамины;
- фолиевая кислота;
- органические и насыщенные жирные кислоты;
- пищевые волокна;
- селен.
Один из полезных компонентов, который содержится в петрушке, это витамин С, поддерживает иммунитет и укрепляет нервную систему. По количеству его содержания петрушка стоит в списке даже выше, нежели цитрусовые. Витамин Е, токоферол, помогает в профилактики старения кожи. Витамин К помогает улучшить свертываемость крови.
Пищевая ценность петрушки (на 100 г):
- белков 3,7 грамм;
- жиров 0,7 грамм;
- углеводов 7,6 грамм.
Если в пищу постоянно добавлять петрушку, организм получает множество необходимых веществ.
Используют петрушку и в сухом и в свежем виде. Ее добавляют в пищу для придания особенного аромата, а также делают примочки и настойки, которые часто применяются в лекарственных целях
Полезные свойства
Польза петрушки проявляется в следующих свойствах:
- эфирные масла, которые находятся в составе, хорошо отслаивает мокроты и является отхаркивающим средством;
- витамины в составе помогают укрепить иммунитет, насытить организм во время авитаминоза;
- имеет антисептические свойства;
- понижает уровень сахара в крови;
- является мочегонным средством;
- налаживает работу желудка и кишечника;
- помогает при заболеваниях сердца и сосудов;
- очищает организм, выводит шлаки, токсины, способствует выведению камней из почек;
- помогает восстановить гормональный фон, наладить обмен веществ;
- помогает в лечении проблем половых органов и восстанавливает менструации у женщин;
- снимает воспаление во рту, убивают микробы и неприятные запахи, заживляет раны;
- помогают при похудении;
- является профилактика проблем со зрением;
- имеет свойства антидепрессантов, помогает восстановить нервную систему и снять напряжение;
- помогает восстановить упругость кожи и ее здоровый вид;
- применяется при укусах насекомых;
- эфирное масло петрушки применяется как профилактика артрита, помогает при боли в суставах и отеках.
Особенно важно добавлять петрушку в рацион тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, умственными нагрузками и страдает от недосыпа.
Женщины должны употреблять петрушку для того, чтоб:
- улучшить состояние при месячных;
- облегчить протекание климакса;
- для восстановления цикла;
- отвар петрушки поможет восстановить нормальное функционирование половой системы.
Совет! Сок петрушки стоит использовать только свежий. Храниться он может только в виде косметического льда, разбавленный водой.
Мужчинам практическая польза от употребления петрушки это:
- повышение потенции;
- улучшение кровотока в органах малого таза, что будет профилактикой проблем половых органов.
Зелень петрушки помогает восполнить в организме необходимые полезные вещества и насытить организм витаминами. Иммунитет и внутренние органы укрепляются благодаря регулярному употреблении зелени.
Для пожилых людей крайне важна в рационе петрушка. Она поможет поддерживать общее состояние организма.
Посмотрите видео! Польза петрушки
Противопоказания и вред
- Беременным не следует употреблять петрушку в любом виде. Она может провоцировать преждевременный выкидыш и роды на ранних сроках. Не стоит проводить эксперименты на своем здоровье и здоровье будущих детей, поэтому разумнее будет отказаться от нее вовсе.
- Осторожно стоит употреблять петрушку и во время кормления грудью. Молодым мамам следует быть внимательными, а иногда лучше вовсе отказаться от употребления в пищу.
Стоит быть осторожными, используя петрушку, которая выращена в загрязненных местах или у дороги. Если нет гарантии, что она выращена правильно, лучше вымочить ее в чистой прохладной воде.
Есть еще несколько заболеваний, при которых стоит ограничить употребление петрушки:
- заболевания мочевого пузыря;
- цистит;
- воспаление почек;
- аллергические реакции;
- хронические болезни внутренних органов.
Есть и побочные эффекты от употребления большого количества петрушки:
- судороги в мышцах;
- стул с кровью;
- потеря веса;
- головные боли и тошнота.
Часто такие проявления бывают после принятия в пищу петрушки, когда в организме есть заболевание, о котором человек и не догадывался.
Применение в народной медицине
Используют петрушку в лекарственных и косметических целях, в диетологии. С петрушкой в составе приготовлено множество средств для омоложения и оздоровления. Главное в употреблении петрушки, это четко соблюдать дозировку, чтобы не добиться обратного эффекта.
Есть некоторые нюансы, которые следует учесть, применяя петрушку в лекарственных целях, для кожи и похудения. Но это не панацея. Петрушку стоит употреблять в комплексе с другими приносящими пользу организму полезными продуктами. Использование петрушки для похудения, например, будет малоэффективно, если не придерживаться здорового образа жизни. Забота о коже с помощью петрушки будет иметь больше эффекта, если применять еще какие-либо средства, вовремя очищать кожу и следить за состоянием внутренних органов.
История петрушки это история о том, как общественное мнение может испортить все самое светлое и предать забвению полезные свойства растения, какими бы значимыми они не были. Древние Греки придавали большое значение форме и изяществу, не обращая внимания на содержание. Петрушку они ценили за красоту резного узора листьев и за символизм. Растение было найдено на камнях политых кровью сына Бога Осириса, греки дали ему название «взросшее на камнях» и сделали его символом траура.
Но не только в траурных венках использовалось это растение. Вплоть до X века растение считалась сорным и не употреблялась в пищу, зато нашлось применение в косметологии. Соком выводили веснушки, отбеливали лица. Изготавливали настойки для наружного применения, которыми стимулировали рост волос. Знали секреты приготовления отвара, которым лечили укусы ядовитых змей и насекомых. На Руси соком и отварами петрушки, другие названия пестрец, петросиловка, лечили гнойные раны и прочие кожные заболевания.
Использовать в пищу петрушку первыми решились французы. Любознательные, предприимчивые и талантливые повара были не слишком суеверными и создали невероятно вкусные блюда с использованием аромата растения, извлекая его из листьев или из корней. Куриный бульон с корнем петрушки и сельдереем – это что-то невероятное!
Полезные свойства петрушки
Чтобы понять, насколько велика польза петрушки, нужно внимательно изучить её состав. В петрушке содержатся:
- Витамин «С». Причём здесь его в три раза больше чем в лимоне! Всего 50 грамм, маленький пучок зелени обеспечит организму суточную дозу аскорбинки, а, значит, создаст барьер преждевременному старению и обеспечит защиту иммунитета.
- Витамины «В1», «В2», «РР», «К», «Е» помогают справляться с заболеваниями мочеполовой системы, желчного пузыря и ЖКТ. Участвуют в образовании гемоглобина, и регулировании эффективной работы сердечнососудистой системы.
- Микроэлементы, соли железа, магний, калий лечат заболевания сердца. Кальций, цинк, фосфор и все необходимые минеральные элементы, присутствующие в петрушке, настоящий кладезь здоровья. Крепкие кости, красивые волосы, зубы, здоровая нервная система, насыщение организма кислородом – вот что такое свежая зелень.
- Уникальное вещество – селен, содержащийся в большом количестве в петрушке, это природная профилактика раковых заболеваний .
- Литий, элемент необходимый для здоровья нервной системы. В условиях стрессовой обстановки живёт практически всё население страны, зелень обеспечит покой, крепкий сон, крепкие нервы, что так важно для общего здоровья организма каждого их нас.
- Список уникальных элементов, обеспечивающих сверх полезные свойства растения это инулины. Наличие в составе растения полдисахаридов, D-фруктозы и прочих специальных ферментов, насыщают организм кислородом, препятствуют сахарному диабету, помогают справиться с болезнями печени, почек, гастритах и прочих проблемах внутренних органов человеческого организма.
- Зелень повышает аппетит, замеляет отложение жировых тканей, стимулирует жировой обмен, улучшает работу кишечника.
- Женщинам петрушка рекомендована во время менструального цикла. Благодаря наличию в ней вещества аналогичного эстрогену (женскому гормону), помогает снять неприятные ощущения, болевые проявления, препятствует анемии.
Это, безусловно, лечебное растение, в нём содержатся флавоноиды, органические масла, фитонциды, пектин, кумарин. Петрушка от ста болезней и тысячи проблем. Регулярное её употребление в пищу повышает сопротивляемость организма и даже растворяет камни, мешающие работе почек и желчного пузыря.
Петрушка мужчинам
Особенно значима польза петрушки для мужчин! Это единственное природное лекарство способное лечить простатит, все существующие урологические инфекции, а также благодаря большому количеству фитогормонов восстанавливать потенцию и возрождать утраченное сексуальное влечение.
Однако желание использовать петрушку как лекарство перед половым актом, нецелесообразно. Переедание может вызвать галлюцинации. В зелени содержится интересное и редкое вещество миристицин, способное вызывать небольшие психические расстройства. Растение очень полезно, если его употреблять регулярно и понемногу. Переедание – вред!
Зелень мужчинам просто необходима! Зелень на обеденном столе это сексуальность, уверенность в себе, успешность, качества необходимые мужичине чтобы состояться в жизни, быть самодостаточным и благополучным. Даже с похмелья пригодится! Рецепт прост – зелёный огурец, кинза, петрушка нарезаются мелкими кусочками, оправляются в стакан и заливаются минеральной водой и кефиром в соотношении один к одному.
Внимание! Реальный вред!
Только в небольших количествах и не часто можно есть петрушку в любом виде беременным женщинам, это вред для ребёнка, это риск преждевременных родов.
Реальный вред эта зелень может нанести, если салат в который она добавлена, хранится более часа! Петрушку хорошо есть с грядки, свежую, тёплую. Спустя 40 минут растение начинает выделять нитраты, это явный вред организму.
Купив на рынке зелень, опустите её на час в холодную воду. Вода вытянет все вредные примеси и нитраты, оставив вам, целую аптеку полезнейших элементов. Полежавшая в воде и подсушенная петрушка чрезвычайно полезна для здоровья. Вред её наукой не выявлен.
Видео о пользе и вреде петрушки
